1、第三广州品茶叶老与嫩的差别，叶底广州品茶叶老与嫩的差别的差距应该是最明显广州品茶叶老与嫩的差别的嫩叶叶底较均匀饱满嫩滑，而老叶叶底上扬粗糙其次，嫩叶制作的叶底，在完整度较高的情况下，嫩鲜叶的叶底较小，而粗老者则较大，但是如果是新丛的叶片也会比较大，这就需要配合茶干的颜色来做出判断广州品茶叶老与嫩的差别了另外，嫩叶的叶底比较柔软，而粗老者则比较硬，嫩叶者遇到开水。
2、细实芽头多锋苗锐利的嫩度高粗松老叶多叶肪隆起的嫩度低扁形茶以平扁光滑者为好，粗枯短者为次条形茶以条索紧细圆直匀齐者为好，粗糙扭曲短碎者为次颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次三闻香气新茶一般都有新茶香好的新茶，茶香格外明显如新绿茶闻。
3、一看干茶新白茶的叶片以嫩绿为主，更显鲜活，且富含叶绿素，干茶看起来富有光泽而老白茶由于经过时间的陈化，叶片色泽会显得更深沉，可能出现黄绿色灰绿色棕黄色等新茶如同花季少女，老茶则像一位经验丰富的老者二观茶汤新白茶冲泡后的茶汤色泽如同带着浅淡杏黄色的清泉，清澈透亮而老白。
4、回答干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度条索色泽整碎和净度 1嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露，表示嫩度好。
5、苦涩味与茶叶品质的关系嫩度与苦涩味嫩型儿茶素苦涩味较强，在芽叶里的含量远远高于粗老的叶子正常情况下，采制幼嫩一芽一叶两叶的茶，其苦涩味比采制一芽三四叶的厚重得多所以带有苦涩味的普洱茶往往是高级别高嫩度的茶品，而中低档茶由于原料相对粗老，滋味比较寡淡陈化与苦涩味。
6、叶底香茶叶泡淡基本没味道后，打开盖子闻叶底香好白茶即使泡淡，叶底仍留有清香甚至微弱花香劣质白茶如渥堆做旧茶，叶底要么没香气，要么气味杂乱三品茶汤正常白茶茶汤特点正常白茶茶汤清澈透亮，不含杂质内质丰厚的白茶，茶汤有阻力，口感饱满，如同柔滑爽口的豆腐花，入口还包裹着盈盈花香。
7、图优质大红袍汤色明亮，劣质茶汤色暗沉品茶味茶汤入口后，让其在舌面循环滚动，感受滋味优质大红袍滋味醇厚回甘，岩韵明显武夷岩茶特有风味，苦涩味迅速化开劣质茶滋味淡薄或有涩滞感评叶底冲泡后观察叶底老嫩优质茶叶底柔软，嫩叶多劣质茶叶底粗硬，老叶多整碎优质茶叶底完整。
8、审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗9叶底 审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良色泽。
9、三低价老白茶别随便泡开喝低价茶多为问题茶买低价老白茶，背后没有捡到宝的概率，收到实物后往往是形形色色的问题茶多数时候，一眼假的廉价老白茶，单凭肉眼就能看出猫腻，如用料粗糙，全是粗老梗叶，叶片无柔嫩感叶片颜色不自然，一片发褐发黑，渥堆做旧痕迹明显无愉悦茶香。
10、茶叶的本身滋味由苦涩甜鲜酸等多种成分构成其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口麻舌上等红茶滋味浓厚强烈鲜爽低级红茶则平淡无味苦丁茶入口是很苦的。
11、在黑茶的世界里，新老之分并不意味着品质优劣新黑茶如怡清源的原叶茯茶，尽管初尝时茶香鲜活，茶汤清澈，但经过煮沸后，其甘甜香软的风味同样引人入胜虽然价格相对亲民，性价比高，但随着时间的推移，新茶经过一定时期的陈化，也能展现出独特的陈韵和风味相比之下，老黑茶如安化黑茶，由于历史的。
12、黄茶，一种轻发酵茶，工艺接近绿茶，其独特之处在于，干燥过程前后添加“闷黄”工艺，促使多酚叶绿素等物质部分氧化自古至今，黄茶品类丰富，不同时期，不同观察视角赋予了黄茶独特的概念黄茶按照鲜叶的老嫩，主要分为三类黄芽茶黄小茶与黄大茶黄芽茶，选用芽叶初展的嫩梢为原料，富含鲜。
13、假老茶在风味品相都有一定的欺骗性，但因经过发酵已不属于白茶，存放时间稍长，风味荡然无存做旧的发酵老茶，汤色往往浑浊发红发暗不清澈，汤色与红茶更加相似真老茶冲泡出水后，汤色呈深黄色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深闻闻香气如何 比如，拿其广州品茶叶老与嫩的差别他树种鲜叶原料制作而成的“。
14、黄茶是中国的特产，除去闷黄这道特殊的之外，与绿茶的制作工艺相近黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小，可分为黄芽茶黄小茶和黄大茶由于黄茶的特殊性，那要如何鉴别黄茶的优劣呢一看条索 很多品种的茶形都差不多，大部分是直形的优质黄茶的条索整齐划一，如果茶叶碎茶较多，看起来很老，或者。
15、5回甘指苦味在口中转化后产生甘甜的过程6生津指两颊舌面舌底有小气泡不断的涌出7收敛性品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感8甘韵甜质是甘于甜的表达方式9水性指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑化活砂厚薄利10层次感层指重叠之象。